MASTER PIECE D'ESTURGEON FUMÉ non tranché images
Découvrez notre Master Piece d’esturgeon fumé, une pièce d’exception issue de l’espèce Acipenser baerii élevée au cœur de nos élevages aquacoles du Périgord Noir. Ce filet entier non tranché de 500g minimum bénéficie d'un fumage lent à chaud et d'un salage manuel précis, garantissant une texture ferme et des arômes boisés d'une grande finesse.
Choisir ce filet entier, c'est s'offrir une alternative prestigieuse aux produits de la mer classiques grâce à un savoir-faire périgourdin garantissant une qualité gastronomique hors norme.
Présenté sur plaque et conditionné sous vide, ce produit brut et noble permet une découpe personnalisée pour sublimer vos réceptions gastronomiques. Profitez d'une traçabilité totale en direct du producteur pour savourer l'élégance authentique de la Dordogne à votre table.
L'usage du bois de hêtre, diffuse un arôme boisé parfaitement équilibré au cœur de la chair de poisson.
Le salage manuel complète ce travail. Cette technique respecte la structure délicate de l’esturgeon sans jamais l'agresser.
L'élevage d’esturgeon se situe aux Eyzies, en Dordogne, dans le Périgord Noir. Nous maîtrisons une traçabilité totale du poisson, depuis la pureté de l'eau jusqu'au filet final.
La qualité de l'environnement aquatique assure la finesse des arômes. L'esturgeon offre ainsi une texture grasse mais ferme, particulièrement recherchée par les gourmets.
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Passer de la fabrication à l'usage concret montre que ce format brut s'adresse avant tout aux passionnés de gastronomie en quête d'authenticité.
L'aspect visuel de ce filet entier d’esturgeon sublime vos buffets ou dîners de prestige. Cette pièce imposante, posée sur table, impressionne immédiatement vos invités par son élégance naturelle et son caractère exclusif.
Accompagnez-le de vins blancs secs comme un Chablis. La noblesse du produit suffit à créer un événement mémorable.
Ce format permet de choisir précisément l'épaisseur de chaque tranche selon l'usage. Optez pour des morceaux généreux en plat principal ou des lamelles d'une finesse extrême pour un apéritif raffiné.
Le filet d’esturgeon non tranché préserve mieux les graisses naturelles, les saveurs restent ainsi parfaitement intactes.
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Cette pièce d'exception allie une logistique rigoureuse à des bienfaits nutritionnels remarquables pour sublimer vos tables gastronomiques.
Notre Master Piece d’esturgeon propose un filet entier de 500g minimum et est conditionné sous vide sur plaque pour préserver sa texture. Sa composition est exemplaire : de l'esturgeon Acipenser Baerii ou Gueldenstaedtii et du sel, sans aucun additif superflu.
La chair de ce poisson s'avère naturellement riche en oméga-3. C'est une source de protéines saines qui s'intègre parfaitement dans une alimentation équilibrée et raffinée.
L'expédition via Chronofresh en 24 à 72 heures ouvrées de ce Master pièce d’esturgeon garantit le maintien strict de la chaîne du froid. Notre Master Pièce d'esturgeon est rigoureusement congelé après fumaison, pour en maintenir et garantir sa qualité. Sa DLC est de 12 mois au congélateur et de 24 jours au réfrégirateur entre 0°C et 6°C (après décongélation).
Après ouverture, placez votre filet d’Esturgeon au réfrigérateur entre 0 et +4°C. Veillez à bien l'emballer pour protéger sa délicatesse et éviter qu'il ne s'assèche avant la dégustation.
